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很多牛奶有着浓浓的奶香味，而有的牛奶却没有。牛奶为什么有香气?其实牛奶香味就是其中的脂肪。牛奶香不香，主要取决于其中的脂肪，多达四百多种的脂肪酸赋予了牛奶丰富的口感。

牛奶为什么有香气

脂肪含量越高，牛奶奶香味越浓，与之相反，脱脂牛奶喝起来味道很淡。全脂牛奶加工得到全脂奶粉，脱脂牛奶水分蒸发后得到脱脂奶粉，两者的口感差距也很大。但提醒人家注意，现在市面上很多奶粉都加了糖，因为牛奶本身含有的乳糖溶解性差一些，额外加糖，奶粉更易溶解，口感也好。